De orgels die vervaardigd werden in het bedrijf van Louis Hooghuys kunnen globaal worden onderverdeeld in drie categorieën:

1. cilinderorgels
2. kermisorgels (met boekensysteem)
3. dansorgels (met boekensysteem).

Onder de cilinderorgels bevinden zich niet alleen kleine straatorgeltjes maar ook orgels die op kermissen en in danszalen werden gebruikt. Aangezien er over deze orgels echter maar weinig informatie beschikbaar is, worden ze op één aparte pagina besproken.

Als algemene opmerking vooraf dient te worden vermeld dat Hooghuysorgels in de wereld vooral bekend staan om hun onnavolgbare repetitiemogelijkheden: door een specifiek systeem – een combinatie van het Franse toetsensysteem en het Duitse systeem met ontsnappende lucht – zijn Hooghuys-boekorgels in staat zeer kleine gaatjes (tot 3,5mm) in het karton feilloos weer te geven. Typerend is ook dat er in het klavier een toets is voorzien waardoor op het einde van een boek alle toetsen naar beneden gaan; vooraleer een nieuw boek wordt gespeeld, moeten de toetsen met een hendeltje weer naar boven worden gebracht.